【蒜香油麦菜】
【制作食材】大蒜，油麦菜，食盐，食用油，蚝油，鸡精，淀粉水
【方法及步骤】
1、首先我们要准备多一点的大蒜，将大蒜清洗干净以后，把大蒜剁成蒜末，装入碗中备用，大蒜将其剁末的时候，不要将其剁得很碎，要让大蒜呈现出颗粒状。
然后准备一小把的油麦菜，将油麦菜用清水清洗干净后，将油麦菜切成8厘米左右的段状，装入碗中备用。
2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，如果家里有猪油的话，最好采用猪油来对这道美食进行制作。等油温加热到三成热以后，加入准备好的蒜末，小火将蒜香味煸炒出。
等蒜香味被完全炒出以后，把准备好的油麦菜直接加入到热油当中，将其和大蒜翻炒均匀，让蒜香味被完全的炒融入到油麦菜当中，在此步骤当中，切记要采用小火慢炒的方式，大火容易把油麦菜炒得太老。
3、等油麦菜的菜叶被翻炒至变软以后，需要往锅中再加入一勺蚝油，蚝油可是炒油麦菜的关键食材，它能让油麦菜的口感变得特别鲜香，但是蚝油的量不要加入太多，一小勺即可。
最后往锅中加入一小勺食盐和半勺鸡精调味，再加入小半碗淀粉水进行勾芡，让油麦菜中的水分得到补充，再用小火翻炒至汤汁浓稠以后，一道美味的蒜香油麦菜，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在制作蒜香油麦菜这道美食的时候，切记不要往里面加入五香粉或者是胡椒粉，容易抢味。
2、采用猪油去对油麦菜进行翻炒的话，能让炒出来的油麦菜有一股浓浓的猪肉香味，吃起来味道会更好吃。
3、蒜香油麦菜除了大蒜要多准备上一些以外，在油麦菜翻炒的过程当中，一定要记得往里面加入适量蚝油。
